Террин из свиной рульки.

• 

  Застава

• 9 Фев 2019

2 свиных рульки - 2кг
3 зубчика чеснока
пару веточек петрушки
соленый или маринованный огурчик
желатин 10 грамм
перец,соль.



Рульки промыть и сложить в кастрюлю.
Залить водой,чтобы покрыло и варить на очень медленном огне 3,5 часа.
Через два с половиной часа варки добавить соль, перец горошком ,луковицу,морковь целиком, почти в самом конце варки лавровый лист.
Выключить огонь и дать остыть рульке в бульоне до теплого состояния.

Рульки выложить на блюдо, снять шкурку,и со шкурки снять лишнее сальце,оставив только кожицу(сало можно порезать и положить в террин,можно не класть).

Разделать мясо руками на мышцы(кусочки),выложить в миску .подлить половник бульона,чтобы впитался,пока мы режем чеснок и разводим бульон с желатином по инструкции к желатину.

Нужно совсем немного бульона для террина,только чтобы слегка было покрыто мясо.
Форму(у меня была силиконовая для кекса или хлеба) выстилаем шкуркой от рульки и выкладываем мясо ,петрушку,огурчик,мясо ,петрушку,огурчик кубиками.

Заливаем мясо бульоном и ставим терррин в холодильник часов на 6-8.
Достаем , режем на пластины, подаем.

 

• 

  Застава

• 9 Фев 2019

Если кинуть в бульон пару ножек свиных,то ещё и холодец получится и бульон не пропадет.

 

• 

  natallja

• 9 Фев 2019
• 5,00 звёзд

Ооочень вкусно!

 

• 

  Застава

• 9 Фев 2019

@natallja .Спасибо.Наташ..,действительно вкусно..
И просчитала.....(нас же учили))...
Террин весом на 1 кг получился в готовом виде,обошёлся около 250ти рублей...в магазине подобный в три раза больше стоит..

 

• 

  Александр Р

• 9 Фев 2019

Понравилось. Надо будет тоже сделать.

 

• 

  natallja

• 9 Фев 2019

@Застава я давно говорю, что если время позволяет, готовить самим, а если не позволяет, то хотя бы буженину сами готовить. Мама говорит, что она около 1000р. за килограмм в магазине стоит. А делать её проще простого.

 

• 

  ЛенаМ

• 9 Фев 2019

Супер!
Обожаю такие штуки. Я делаю так из головы свиной.

 

• 

  Тенерифе

• 9 Фев 2019

@Застава Татьяна молодец!

 

• 

  Застава

• 9 Фев 2019

Спасибо,девочки!!!

 

L

• L

  lorik-0405

• 10 Фев 2019

Танечка! Супер!